Aug 27th, 2013 at 10:15 AM

ভাপে সর্ষে ইলিশ

উপকরণ : ইলিশ মাছ, ৪ টুকরা। হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ। লবণ স্বাদমতো। সরিষার তেল পরিমাণমতো। সরিষাবাটা ১ টেবিল চামচ। পোস্তবাটা ১ টেবিল-চামচ। কাঁচামরিচ ফালি করা ৮-১০টি। পেঁয়াজবাটা আধা কাপ। পদ্ধতি : মাছের টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে রাখুন। তারপর একে একে সব উপকরণ, তেল এবং লবণ দিয়ে মাছ মেখে একটি বাটিতে খানিকটা তেল দিয়ে মাছগুলো বসান। এর উপরে ফালি করা কাঁচামরিচ ছড়িয়ে বাটির মুখবন্ধ করুন। এখন প্রেসারকুকারে এক কাপ পানি দিয়ে মুখবন্ধ বাটিটি বসিয়ে দিন। প্রেসারকুকারে চারটা সিটি দিলে নামিয়ে মুখবন্ধ অবস্থাতেই ৩০ মিনিট রাখুন। তারপর গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।