Question:১. ফজলুল হক সাহেবের মা মাটির চুলায় মাটির পাতিলে রান্না করেন। অপরদিকে তার স্ত্রী গ্যাসের চুলায় অ্যালুমিনিয়ামের পাতিলে রান্না করেন। ক. পদার্থ কী? খ. অধাতু বলতে কী বুঝায়? গ. ফজলুল হক সাহেবের স্ত্রীর ব্যবহৃত পাত্রটির উপাদানের গুরুত্ব ব্যাখ্যা কর। ঘ. রান্নার কাজে ফজলুল হক সাহেবের মা ও স্ত্রীর মধ্যে কে বেশি সুবিধা পায় বিশ্লেষন কর।
Answer
ক. যা জায়গা দখল করে, যার ওজন আছে এবং বল প্রয়োগে বাধা প্রদান করে
তাকেই পদার্থ বলে।
খ. অধাতু বলতে এমন পদার্থকে বোঝায় যা বিদ্যুৎ ও তাপ সুপরিবাহী নয় ওজনে
হালকা এবং অনুজ্জ্বল। অধাতুকে আঘাত করলে ঝনঝন শব্দ হয় না। এছাড়া এরা
ঘাতসহ ও নমনীয় নয়। যেমন- হাইড্রোজেন, অক্সিজেন ইত্যাদি।
গ. ফজলুল হক সাহেবের স্ত্রীর ব্যবহৃত পাত্রটির উপাদান হচ্ছে অ্যালুমিনিয়াম।
নিচে এই উপাদানটির গুরুত্ব ব্যাখ্যা করা হলো। অ্যালুমিনিয়াম একটি ধাতু।
তাই ধাতুর বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য এর মধ্যে বিদ্যমান। এসব বৈশিষ্ট্যের কারনে এটি
নানা কাজে ব্যবহৃত হয়।
তাপ সুপরিবাহী হওয়ায় রান্নার কাজে আমরা অ্যালুমিনিয়ামের পাত্র ব্যবহার করে থাকি,
কারণ এটি সহজে তাপ পরিবহন করে। ফলে ভাত, মাছ ইত্যাদি দ্রুত সিদ্ধ হয়। তাপ
পরিবহনের প্রয়োজন হয় এমন যন্ত্রপাতি যেমন রেফ্রিজারেটর, শীতাতপ নিয়ন্ত্রিত যন্ত্র
ইত্যাদিতে অ্যালুমিনিয়াম ব্যবহৃত হয়। এটি বিদ্যুৎ পরিবাহী ও সস্তা হওয়ায় বৈদ্যুতিক
তার ও বৈদ্যুতিক যন্ত্রপাতি প্রস্তুতিতে ব্যাবহৃত হয়। এর ঘনত্ব বেশি ও শক্ত হওয়ায়
গৃহস্থালির বিভিন্ন যন্ত্রপাতি ও কলকারখানায় ব্যাপাভাবে ব্যবহৃত হয়। চকচকে হওয়ায়
সৌন্দর্য বৃদ্ধির জন্য এটি বাসন-কোসন প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও এটি খুব হালকা
ও ভার বহনের ক্ষমতা থাকায় এর ধাতুর সংকরসমূহ বর্তমানে উড়োজাহাজ, রেলগাড়ি মটরগাড়ির
বিভিন্ন অংশ নির্মাণে ব্যবহৃত হয়।
ঘ. রান্নার ক্ষেত্রে ফজলুল হক সাহেবের মায়ের তুলনায় স্ত্রী বেশি সুবিধা পায়। উদ্দীপক হতে দেখা
যায়, ফজলুল হক সাহেবের স্ত্রী অ্যালুমিনিয়ামের পাতিল ব্যবহার করেন। অ্যালুমিনিয়াম ধাতু
হওয়ায় তাপ সুপরিবাহী। আর তাই অ্যালুমিনিয়ামের পাত্র চুলার আগুন থেকে তাপ পরিবহন
করে রান্নার মূল উপাদানে (যেমন- চাল বা মাছ) পৌছে দেয় এবং উপাদানগুলো ঐ তাপে
দ্রুত সিদ্ধ হয়ে যায়। ফলে রান্না তাড়াতাড়ি হয়। এছাড়াও তার স্ত্রী গ্যাসের চুলা ব্যবহারের
কারণে জ্বালানিও বেশি খরচ হয় না।
অপরদিকে, ফজলুল হক সাহেবের মা মাটির পাতিলে রান্না করেন। মাটির পাতিলের মূল উপাদান
সিলিকা অধাতব পদার্থ হওয়ায় তাপ পরিবাহিতা কম। ফলে পাতিলের মধ্য দিয়ে তাপ ধীরে
গতিতে চলাচল করে এবং সহজে পাতিলের জিনিস সিদ্ধ হয় না। তাই রান্না করতে দীর্ঘ সময়
লাগে। তাছাড়া মাটির চুলায় তিনি জ্বালানি হিসেবে যে কাঠ খড়ি ব্যবহার করেন তার প্রায় ৮৫
ভাগ নষ্ট হয়ে যায়।
তাই বলা যায় যে, ফজলুল হক সাহেবের স্ত্রী তার মায়ের চেয়ে বেশি সুবিধা পায়।