ফল ও সবজিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ও খনিজ লবণ রয়েছে। এটি নিয়মিত খেলে দেহকে কর্মক্ষম ও সুস্থ রাখে। রোগ  প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। তাই আমাদের ফল ও সবজি খাওয়া প্রয়োজন।

ভিটামিন আমাদের দেহে নিচের কাজগুলো করে-
১. বিভিন্ন রোগ থেকে রক্ষা করে।
২. আমাদের দেহকে কর্মক্ষম ও সুস্থ রাখে।

সুষম খাদ্যে দেহের প্রয়োজনীয় সকল উপাদান পরিমাণ মতো থাকে। যার ফলে দেহের স্বাভাবিক বৃদ্ধিঘটে এবং রোগের আক্রমণ কম হয়। তাই দেহ সুস্থ রাখতে সুষম খাদ্য গ্রহণ করতে হয়।

খাদ্য সংরক্ষণের দুইটি উপায় হলো- ১. শুকিয়ে খাদ্য সংরক্ষণ। ২. বোতল জাত করে খাদ্য সংরক্ষণ।

পুষ্টি হলো জীবদেহের বৃদ্ধি ও বেঁচে থাকার জন্য প্রয়োজনীয় সকল উপাদান। আমিষ, শর্করা ও চর্বি আমাদরে খাদ্যের প্রধান পুষ্টি উপাদান। আমরা খাদ্য থেকে ‍পুষ্টি পাই।