ভিটামিন খাদ্যের একটি উপাদান।

এটি আমাদের রোগ থেকে রক্ষা করে।

যে খাদ্যে প্রয়োজনীয় সকল উপাদান পরিমাণ মতো থাকে তাকে সুষম খাদ্য বলে।

শিমের বিচি ও ডিমে প্রচুর পরিমাণে আমিষ রয়েছে। আমিষের তিনটি কাজ হলো-
১. আমিষ আমাদের দেহ গঠন করে।
২. দেহের মাংস পেশির ক্ষয়পূরণ করে।
৩. রক্তা তৈরি করে।

শর্করা উৎস ধান এবং চর্বির উৎস সয়াবিন তৈল। চর্বি আমাদের শক্তি যোগায়। এটি দেহ গরম রাখে। পানি খাদ্য হজম ও শোষণে সহায়তা করে।