বাহিরে অনেক গরম, মেজাজও অনেক চরম তাই শরীরকে গরমের হাত থেকে বাঁচাতে চাই আইসক্রিমের মত ঠান্ডা সুস্বাদু আর লোভনীয় খাবার। ইতিহাস আইসক্রিম একটি জনপ্রিয় খাবার। আইসক্রিমের জন্মস্থান চীনে। ইতালিয় পর্যটক মার্কোপোলো আইসক্রিম তৈরির কৌশলটি চীন থেকে ইউরোপে নিয়ে আসেন। তৎকালীন সময়ে কুবলাই খানের লোকেরা ঠেল...

============= উপকরণ : পোলাওর চাল ২ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ , আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, ডাল্ডা/ ঘি আধা কাপ, তেজপাতা ৪/৫ টি, এলাচ ৩/৪ টি, দারুচিনি ৪/৫ টি, গরম পানি ৩ কাপ, নারিকেলের দুধ ১ কাপ, চিনি ৩ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণ মতো, চিনাবাদাম আস্ত ২ টেবিল চামচ, পেস্তা বাদাম কুচি ৮ পিস...

============ উপকরণ : গরুর মাংসের কিমা ২ কাপ, ডিম ১টি , তেল ২ কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, কাঁচামরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচি ৩ টেবিল চামচ, চালের গুঁড়া আধা কাপ, ডাল সিদ্ধ আধা কাপ , টেস্টিংসল্ট ১ চা-চামচ, লবন পরিমানমত , রাঁধুনি বিফ মশলা ৩ টেবিল চামচ, টোস্টের গুঁড়া পরিমাণমত। প্রণালী : ...

উপকরণ: ১। নুডলস সিদ্ধ ২ কাপ ২। চালের গুঁড়া ৪ টেবিল চামচ ৩। পেয়াজ কুচি ১/৩ কাপ ৪। ধনিয়াপাতা কুচি ৩ টেবিল চামচ ৫। কাঁচামরিচ কুচি ২ চা-চামচ ৬। টেস্টিং সল্ট ১ চা-চামচ ৭। লবণ পরিমানমতো ৮। বিট লবন আধা চা-চামচ প্রস্তুত প্রণালী: - প্রথমে নুডলস সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন।পানি দিয়ে ধোয়ার দরকার নাই। - এবার বা...

উপকরণ: মুরগি ১টি (৭০০ গ্রাম ওজনের) আদা বাটা ১ চা চামচ রসুন বাটা ১ চা চামচ পিয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ লেবুর রস ১ টেবিল চামচ ধনে গুঁড়া আধা চা চামচ মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ টেস্টিসল্ট ১ চা-চামচ স্বাদ -ই ম্যাজিক মশলা ১ প্যাকেট...

উপকরণ : মুরগির মাংসের ছোট টুকরা ২ কাপ , ডিম ১ টা, আদা, রসুন বাটা দেড় টেবিল চাম্‌চ , পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ , কাঁচামরিচ কুচি ২ চা চামচ , লবন স্বাদমতন , টেস্টিং সল্ট আধা চা-চামচ , বিট লবন ১ চা-চামচ , স্বাদ -ই ম্যাজিক মশলা ১ প্যাকেট , ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ , বিস্কুটের গুড়া আধা কাপ , কর্নফ্লা...

ধনে-পুদিনার চিকেন বিরানি উপকরণ: পোলাওয়ের চাল ১ কেজি। চামড়াসহ মুরগি ১টি। ধনেপাতা ৪ মুঠ। পুদিনাপাতা ৫ মুঠ। আদা-বাটা ১ টেবিল-চামচ। রসুন-বাটা ১ টেবিল-চামচ। পেঁয়াজ-কুচি ১ কাপ। টক দই ১ কাপ। দারুচিনি ২টি। তেজপাতা ৪-৫টি। তেল আধা কাপ। মরিচ ৬-৭টি। লবণ স্বাদমতো। পদ্ধতি : একটি হাঁড়িতে চাল সিদ্ধ করার জন...

জাফরানি জর্দা উপকরণ : পোলাওয়ের চাল ২ কাপ। চিনি ৩ কাপ। ঘি ৫ টেবিল চামচ। কমলার রস আধা কাপ। পেস্তা বাদাম কুচি ২ টেবিল-চামচ। খাবার রং সিকি চা-চামচ। কিশমিশ ২ টেবিল-চামচ। দারুচিনি ৪ টুকরা। এলাচ ৪ টুকরা। গোলাপ পানি ১ টেবিল-চামচ। মোরব্বা আধা কাপ। জর্দার গুল্লি ১ কাপ। মালাই সিকি কাপ। জাফরান সিকি চা-চ...

স্পঞ্জ রসগোল্লা উপকরণ : ছানার জন্য— দুধ ১ লিটার। লেবু ১/৪ কাপ, পানি ১/৪ কাপ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। সিরার জন্য— চিনি দেড় কাপ। পানি ৩ কাপ। পদ্ধতি : দুধ জ্বাল দিয়ে ফুটে উঠলে চুলার আগুন বন্ধ করে দিন। এখন এতে লেবুপানি একটু একটু করে দিয়ে নাড়তে থাকুন। দুধ থেকে সবুজ পানি আলাদা হয়ে গেলে পরিষ্কার পাতল...

লতি-চিংড়ি উপকরণ: কচুর লতি (ছিলে কুটে নেওয়া) এক কেজি, মাঝারি চিংড়ি ১০/১২টি, হলুদের গুঁড়ো দেড় চা-চামচ, লাল মরিচের গুঁড়ো ২ চা-চামচ, লবণ সোয়া চা-চামচ, চিনি ২ চা-চামচ, টমেটো বাটা সিকি কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, সয়াবিন তেল পৌনে এক কাপ, আদা বাটা ২ চা-চামচ, রসুন বাটা ২ চা-চামচ, চেরা কাঁচা...